Как понять,что он станет трудно определимого (граничащего с рыжим) окраса?
А вот данный вопрос (он конечно больше касается тех, кто занимается профессионально) ответить можно. Прежде всего надо смотреть и читать родословную (что не может сделать дилетант). Приведу пример:
Собак окраса крем (сука) имеющая хорошо окрашенных кремовых собак в родословной получена на рыжем окрасе вязана кобелем окраса красный (основной, без гена модификатора S), и что же происходит: рождается собака крем, но в сущности, это просто та жа пегость, или просто высветленный красный с нарушением пигментации. Эта собака будет точно светло-розовая с плохой пигментацией. Т.е. если бы собаку окраса крем (суку или кобеля) вязали с собакой светло-палевого окраса с геном модификатором, то следовательно и окрас был стандартным.
И еще: собаку окраса цимт (причем полученной на голубо-цимтовом разведении - где уже пострадала пигментация, и собственно цвет, и собственно шерсть - и меня никто не убедит в обратном) вяжут с кобелем который несет в себе крем, тоже рецессивным, и что же, собака, назовем ее первый производитель крем не несет - а несет осветленный цимт полученный по голубо-цимтовому разведению, вязанная с таким кобелем не может дать собаку окраса крем, вот и получается щенок окрас цимт высветленный, и его принимают за крем. Если не доступно, напишите. Но не обещаю, что отвечу сразу, где то дней через 10-15.
Так что если следовать логике, то видимо наши предшественники - те кто занимался чау-чау, таких собак выбраковывали, и до наших дней дошел правильный окрас, который мы и стараемся так замешать, что разбираемся в том, где есть окрас крем, а где племенной брак.