Артем, хочу сказать Вам, что трусость это может быть и врожденным пороком, так и приобретенным. Но то, что чау-чау не доверяет чужим это факт. Во первых, хочу сказать, что приучите щенка гулять на поводке, и когда к нему подходят люди, пусть сначало присядут на одно колено, дадут руку к обнюхиванию, и затем погладят, чтобы щенок видел, что это не враги, ваши же действия должны быть следующие, когда щенка поглаживают, вы его хвалите, опуститесь, и будте рядом, всячески поощряйте его, только вот не спускайте с поводка. Щенок должен поверить, что люди которые с Вами ему не враги. Надо просто это доказать ритмично. И главное все время его поощряйте, иначе будет убегать.